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【有機餐飲評價】：
有機餐飲organic catering的定義，按照RB/T 153標準的要求,向消費者提供以有機產品為原料制作或烹飪的食品或飲料的餐飲服務。
依據國家認證認可監督管理委員會發布的RB/T 153-2016《有機餐飲評價要求》標準，適用于提供以有機餐飲為主題的餐飲服務提供者,包括餐館、酒店餐廳、小吃店、快餐店、飲品店、甜品站、單位食堂、集體用餐配送單位和中央廚房等。
【有機餐飲的要求】（包含但不限于）：
1.每一款有機菜品的原料應至少95%(以重量計)是獲得GB/T19630認證并使用中國有機產品認證標志的產品。
2 .不應同時存在有機和非有機的同一菜品。
3.烹飪用水和清潔食品接觸面的用水水質應符合GB5749的要求
4. 應優先采用有機認證的調料,如糖、醬油、醋、料酒、醬料和香辛料。
5. 不應使用未列入GB/T19630附錄的食品添加劑、助劑,如著色劑、甜味劑和防腐劑等。
6.以經營有機飲品或甜品為主的餐飲服務提供者,其有機飲品或甜品中有機配料的比例應不低于95%(水和鹽除外)。
7 .不能使用含轉基因成分的食品原料、調料。
8.有機原輔料儲存應在時間和空間上區分管理，防治混雜污染，有機加工與常規加工應在時間和空間上區分管理，防治混雜污染。
8.加工操作應遵守《餐飲服務食品安全操作規范》(國食藥監食[2011]395號)的要求。
【有機餐飲等級劃分】：銅牌、銀牌和金牌。
1【銅牌有機餐飲】
1.1.菜單上至少30%為有機菜品或有機甜品或飲料。經營甜品或飲料為主的餐飲服務,其菜單上至少30%的甜品或飲料應為有機甜品或飲料。
1.2 當提供主食時,至少提供一種有機原料制作的主食,如米飯、面食。
2 【銀牌有機餐飲】
2.1 菜單上至少60%為有機菜品。經營甜品或飲料為主的餐飲服務,其菜單上至少60%的甜品或飲料應為有機甜品或飲料。
2.2當提供主食時,至少50%的主食品種應由有有機原料制作。
3.3 應至少提供一種經獲得GB/T19630認證并使用中國有機產品認證標志的佐餐飲料或以有機原料制作的佐餐飲料,如茶、咖啡、果汁。
3【金牌有機餐飲】
3.1 菜單上至少90%為有機菜品。經營甜品或飲料為主的餐飲服務,其菜單上至少 90%的甜品或飲料應為有機甜品或飲料。
3.2 當提供主食時,應100%全部由有機原料制作。
3.3 應提供至少一種獲得GB/T19630認證并使用中國有機產品認證標志的佐餐飲料或以有機原料制作的佐餐飲料,如茶、咖啡、果汁。
3.4 應使用有機食用油和調料進行烹飪或制作。
