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【純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的定義】：
純糧固態(tài)發(fā)酵白酒distilled spirit with foodstuff -solid fermentation，指以糧谷為原料(不包括薯類)，在固態(tài)條件下配料、糊化、糖化、發(fā)酵、蒸餾制得的，并未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)的白酒產(chǎn)品。
【純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的原輔材料要求】：
1.高粱應(yīng)符合GB/T 8231和GB2715標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
2.小麥應(yīng)符合GB1351和GB2715標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
3.玉米應(yīng)符合GB1353和GB2715標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
4.大米應(yīng)符合GB1354和GB2715標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
5.豌豆應(yīng)符合GB/T10460和GB2715標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
6.釀造用水應(yīng)符合GB5749標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
7.其他原輔料及包裝材料應(yīng)選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，并索取、查驗(yàn)和保存相關(guān)的生產(chǎn)許可證復(fù)印件。
生產(chǎn)要求滿足GB/T 23544《白酒企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》。
【純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的申報(bào)條件】：
1.具有生產(chǎn)許可證。
2.具有生產(chǎn)車間，也可以委托具有資質(zhì)的企業(yè)生產(chǎn)。
3.使用純糧固態(tài)法釀酒的企業(yè)均可申請(qǐng)。
【申請(qǐng)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的好處】：
獲得純糧固態(tài)發(fā)酵白酒認(rèn)證證書的企業(yè)，在生產(chǎn)和銷售過程中需要嚴(yán)格按照國家要求進(jìn)行管理，并接受相關(guān)部門的監(jiān)管。這樣做不僅能夠避免不必要的食品安全添加問題，還能夠?yàn)槠髽I(yè)塑造良好的形象，促進(jìn)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，提升品牌價(jià)值，增強(qiáng)消費(fèi)者的信心和市場競爭力。
